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COSÌ SI FA!

E saltare il gusto per la qualità e i prodotti di stagione! 

Orari di Apertura

Aperti:
Lunedi – Martedì – Giovedì – Venerdì – Sabato e Domenica 12.00 alle 17.00 (Pranzo) e dalle19.00 alle 24.00 (Cena)

Chiusi
Mercoledì 9.00 – 00.00 

Asporto

Presto sarà attivo un servizio di asporto e consegna a domicilio veloce e conveniente!

Novità della Settimana

Presto online.

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Menu Salumeria

La Salumeria

U n bistrò nel centro storico di Napoli dove il gusto per il cibo e la passione per le arti si incontrano e comunicano con te.

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Appena entrati, sulla sinistra vi sorprenderà il Banco, lasciatevi affascinare dai salumi di maialino nero casertano, dai formaggi selezionati.
Scorgerete più avanti, immersa in vasche climatizzate, sua maestà la Mozzarella, prodotto di cui andiamo fieri, fornitaci fresca tutti i giorni dal minicaseificio Costanzo di Lusciano.
Se avete la fortuna di entrare prima di mezzogiorno potrete trovare ancora qualche Polacca, dolce tipico dell’Agro Aversano, sfornate fresche tutte le mattine intorno alle dieci.

Alle spalle del Banco, la Cucina, laboratorio di creatività in cui vengono preparate le carni cotte a bassissime temperature: la Corazza (venticinque ore sottovuoto) e il Maialino Nero.
Sentirete i profumi del Ragù conseguito rigorosamente secondo la ricetta borbonica, “pippiante” per almeno trentasei ore con selezionate carni di manzo e servito alla maniera “così si fa”.
Filetti di tonno fresco, pollo e ricette vegetariane, specialità della casa arricchiscono un menù che non nasconde la velleità di utilizzare sempre i prodotti di stagione.

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La nostra Ricerca, attraverso l’utilizzo di materiali essenziali, vi condurrà in un piacevole salto nel tempo.

Un lunghissimo spazio espositivo nella seconda sala, adeguatamente illuminato, viene affidato per determinati periodi ad artisti affermati ed emergenti.

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Il Team

U n Team competente, cordiale ed affiatato, capace di guidarvi nella scelta delle pietanze più gustose dei nostri cuochi. Il Team di Salumeria Upnea vi aspetta, visitate il nostro locale!

Ultime News . . .

  • Caperitivo ‘Greetings from Cuba’

    L’aperitivo di Salumeria Upnea e mostra fotografica

  • CAPERITIVO

    Caperitivo l’aperitivo di Salumeria Upnea

  • IL BATTESIMO DI POLPOTT

    Cena degustazione

  • Il Rione Sanità alla Salumeria

    Il Rione Sanita alla Salumeria Upnea mostra fotografica

  • Pausa Pranzo

    Oggi non vi raccontiamo la storia del ragù perchè miliardi sono i modi e le tradizioni che portano a servire in tavola questo delizioso sugo.
    Perchè qualsiasi sia il tipo di ragù che ti mettono davanti, qualsiasi sia la carne usata e il tempo impiegato per farla cuocere, qualsiasi siano i vegetali che metti, sia che usi l’olio, sia che usi il burro o lo strutto, la cosa certa è che tu te lo mangi, poi alla fine lo critichi, lo confronti, mugugni, ma non esiste che lo lasci, questo è quello che pensiamo noi della SalumeriaUPNEA sia per la nostra esperienza da consumatori che da ristoratori.
    È diventato così importante nella nostra cucina perchè ci piace pensare al momento di pausa lavoro degli operai o delle operaie che, qui a Napoli, ricominciavano a lavorare il lunedì mattina, nu poc’ poc’ sfasteriat’, almeno fino a quando arrivava la pausa per il pranzo rigorosamente a base del ragù del giorno prima.
    Sia che lo mangiavi dalla pentola, sia che lo accompagnavi al pane, il momento era quello che ti rimetteva in pace con la giornata, ti accendeva i bei ricordi del giorno precedente e ridava un senso alla settimana.
    Da qui è nata l’idea del nostro ragù così si fa, servito nel cozzetto di pane casereccio e conseguito nell’unico modo valido per tutti, con amore.

    Cercheremo di raccontarvi in questa settimana alcuni dei segreti del nostro ragù.
    #ragù #napoletano #cosisifa #salumeriaupnea
    Vi aspettiamo dalle 19.30!

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