Francesca Pace - Food Blogger - settembre 2017
Rivoluzione e Tradizione! Rivoluzione come il polpo abbinato alla mozzarella di bufala, tradizione come il ciurillo imbottito. Rivoluzione come il ripieno di baccalà e dragoncello contenuto in tradizionali ravioli artigianali. A mio avviso vince il premio miglior piatto della serata il sorprendente tortellone ripieno di genovese, “a brodo” (quello della genovese).